Seperti kebanyakan hal dalam ilmu kesehatan masyarakat, keamanan pangan itu rumit. Nuansa bisa sulit dipahami oleh non-ilmuwan dan sulit bagi ilmuwan untuk berkomunikasi. Pada episode Lab Culture kali ini, Shari Shea, direktur keamanan pangan APHL, membahas beberapa hal yang membuat keamanan pangan menarik dan kompleks dengan tamu Ben Chapman, Associate Professor dan Spesialis Keamanan Pangan Tambahan di North Carolina State University, dan Don Schaffner, Profesor Terhormat dan Penyuluh Spesialis dalam Ilmu Pangan dan Profesor di Rutgers University.
Dengarkan di sini atau di mana pun Anda mendapatkan podcast:
Tautan:
Obrolan Keamanan Pangan 242: Partikel Tinja Tak Terlihat Berisiko atau Tidak episode 217: Camilan Buatan Rumah Dari Tetangga Berisiko atau Tidak episode 87: 27 Lbs Keju Feta yang Tidak Didinginkan Berisiko atau Tidak episode 214: Perang Tepung Romantis “Memodelkan pertumbuhan Listeria monocytogenes pada irisan melon, melon dan semangka” “Memperkirakan beban penyakit dari 14 patogen dalam sumber makanan di Amerika Serikat menggunakan data atribusi dari investigasi wabah dan elisitasi pakar” “Pengaruh intervensi non-farmasi untuk SARS-CoV-2 pada wabah norovirus: analisis dari wabah dilaporkan oleh 9 Negara Bagian AS ” Hello Fresh: CDC MMWR Food Safety/Recall Notice: “Penurunan Insiden Infeksi yang Disebabkan oleh Patogen Bawaan Makanan Selama Pandemi COVID-19 — Jaringan Pengawasan Aktif Penyakit Bawaan Pangan, 10 Situs AS, 2017–2020” “Laboratorium Tanpa Siapa Pun Yang Menjalankannya : Mengapa Petugas Kesehatan Masyarakat Kabur” “APHL: Investasi Bersejarah Akan Memperkuat Tenaga Laboratorium Kesehatan Masyarakat” Lab Culture Ep. 22: Hidup sebagai ilmuwan laboratorium kesehatan masyarakat yang menguji COVID-19 “JANGAN BILAS TURKI ANDA! Dan aturan makanan Thanksgiving lainnya untuk setiap hari” Don Schaffner di Twitter Ben Chapman di Twitter Shari Shea di Twitter Food Safety Talk podcast Risky or Not podcast
Posting Lab Culture Ep. 27: Mendiskusikan keamanan makanan dengan rekan kerja, tapi tolong jangan makan siang muncul pertama kali di Blog APHL.
